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Jamaicón

El potente ancho se une al dulce de la jamaica

Un cóctel en el que los opuestos, el floral y la jamaica contrastan con el picante licor de chile poblano de Alfredo Corro Enríquez.

Ingredientes

Modo de preparación

Combina todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agítalo muy bien. Cuela 2 veces en una copa y decora con el twist de naranja.

* Para realizar el jarabe de jamaica reposado con especias vas a necesitar :

  • 200 g de flores de jamaica secas
  • 4 chiles poblanos, con semilla y tallos
  • 4 vainas de anis estrellado
  • 5 ramas de canela
  • 3 tazas de azúcar
  • 4 tazas de agua

Método de preparación : Asa los chiles poblanos en una cazuela a fuego medio hasta que desprendan aroma, sin quemar. Mezcla las flores de jamaica y el agua en una olla y deja que hiervan a fuego lento.

Una vez que hierva agrega los chiles poblanos y las especies, llevando a ebullición. Deja cocer a fuego lento durante 5 a 10 min, al gusto y retira.

Añade 3 tazas de azúcar esperando hasta que se disuelva. Cuela las especies y los chiles de la mezcla en un recipiente con tapa. mantenlo en el refrigerador hasta que lo vayas a usar.

– Alfredo Corro Enríquez, Sabina Sabe, Oaxaca de Juárez.

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